非遗传承

秦老太茶汤

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秦老太茶汤，溯至明末，五代传承

秦老太茶汤制作技艺，可追溯至明末；

出自济南德王府，几乎称得上是“御膳”。

 

茶汤，在济南民间，被戏称为“泉城二怪”之一。

茶汤非茶 沸水一冲即熟，如同冲茶，故曰茶汤。

 

秦老太茶汤制作，谨遵古法工艺：

取龙山小米为基，搭配七种辅料。

取泉水润米，历经三更五晒。

用石磨磨粉，直至100目细粉，入口即化。

用薪火铁锅，低温翻炒1800次，口感香醇。

 

历经数代传承，

秦老太茶汤制作技艺，

于2021年列入山东省级非物质文化遗产代表性项目。

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山东秦老太食品有限公司